Sýry jsou plnohodnotné potraviny, které jsou vyrobeny ze sladkého nebo kyselého tvarohu.Druhy a příchutě sýrů jsou výsledkem použití různých druhů mléka savců, různým procentem tuku v sušině, použitím určitých druhů bakterií a plísní, různou délkou zrání, jinými postupy při zpracovávání. Další faktory ovlivňující chuť jsou chuťové přísady jako jsou bylinky nebo koření. Chuť může být ovlivněna také pasterizací mléka.