Vnitřnosti, nebo také droby, jsou poživatelné části z jatečných zvířat. Z výživového hlediska mají klady i zápory. Kladem je vysoký obsah vitamínů, minerálů a bílkovin. Záporem je, že se v nich ukládají těžké kovy, které se dostávají do těla stravou. Upravujeme je vždy čerstvé, protože jsou prokrvené a rychle se kazí.